Пароконвектоматы

На странице:
Пароконвектомат газовый Apach A1/20HD-GAS
Газовый пароконвектомат Apach A1/20HD-GAS на 20 уровней загрузки с  вкатной тележкой, предназначен для работы с гастроемкостями GN1/1. Данная модель - оптимальный выбор для предприятий общественного питания среднего и крупного формата. Позволяет приготовить максимальное количество различных блюд одновременно за короткое время. Сенсорная панель управления интеллектуального типа позволяет легко контролировать все необходимые параметры приготовления - температуру, время и влажность. Реверсивные вентиляторы высокой мощности с двумя скоростями вращения позволяют равномерно распределять тепло внутри рабочей камеры. Возможно использование до 4-х фаз приготовления и 99 программ памяти, а также полезных функций: предварительного разогрева, ускоренного охлаждения и отложенного запуска приготовления и системы регулирования интенсивности парообразования. Модель оборудована 4-мя газовыми горелками. Оборудование поставляется в комплекте с температурным щупом, душирующим устройством и тележкой под гастроемкости GN 1/1 на 20 уровней. Опционально возможна установка автоматической мойки и USB-порта, а также заказ дополнительной тележки.
Подробнее
Пароконвектомат электрический Apach A1/20LD
Пароконвектомат электрический Apach A1/20LD на 20 уровней загрузки с тележкой. Сенсорная панель управления интеллектуального типа, благодаря которой легко контролировать все необходимые параметры приготовления – температуру, время и влажность.  Реверсивные вентиляторы высокой мощности, с двумя скоростями вращения (задаются в зависимости от используемых технологий приготовления), позволяют равномерно распределять тепло внутри рабочей камеры. В представленной модели используется до 4-х фаз приготовления и 99 программ памяти. Предусмотрены функции предварительного разогрева, ускоренного охлаждения и отложенного запуска приготовления, имеется система регулирования интенсивности парообразования. Модель поставляется в комплекте с температурным щупом, душирующим устройством и тележкой. Опционально возможна установка автоматической мойки и USB-порта. Парокнвектоматы Apach предназначены для работы с гастроемкостями GN1/1.
Подробнее
Пароконвектомат электрический Apach A1/10LD
Электрический пароконвектомат Apach A1/10LD на 10 уровней загрузки управляется с помощью сенсорной панели интеллектуального типа, которая позволяет легко добиться точного контроля всех параметров приготовления – температуры, влажности, времени. Мощные реверсивные вентиляторы имеют 2 скорости вращения (задаются в зависимости от используемых технологий приготовления) и позволяют равномерно распределять тепло внутри рабочей камеры. Пароконвектоматы Apach позволяют использовать до 4-х фаз приготовления и 99 программ памяти, также предусмотрены функции предварительного разогрева, ускоренного охлаждения и отложенного запуска приготовления, имеется система регулирования интенсивности парообразования. Модель поставляется в комплекте с душирующим устройством и температурным щупом (под заказ возможны установка автомойки, USB-порта).
Подробнее
Пароконвектомат электрический Apach A1/6LD
Простой и надежный электрический пароконвектомат Apach A1/6LD, рассчитанный на 6 уровней загрузки, станет незаменимым помощником на вашей кухне. Равномерное распределение воздуха и тепла внутри рабочей камеры достигается за счет работы мощного реверсивного вентилятора (2 скорости вращения). Имеются функции предварительного разогрева, ускоренного охлаждения, отложенного запуска приготовления и система регулирования интенсивности парообразования. Также данная модель дает возможность использовать 99 программ памяти и до 4-х фаз приготовления. Сенсорная панель управления интеллектуального типа позволяет легко добиться точного контроля всех параметров приготовления – температуры, влажности, времени. В комплект входят душирующее устройство, температурный щуп и 2 решетки. Опционально можно заказать автомойку и USB–порт.
Подробнее
Пароконвектомат электрический Apach A1/4LD
Надежный и простой в использовании электрический пароконвектомат Apach A1/4LD, рассчитанный на 4 уровня загрузки, станет незаменимым помощником на вашей кухне. Равномерное распределение воздуха и тепла внутри рабочей камеры достигается за счет работы мощного реверсивного вентилятора. Имеются функции предварительного разогрева, ускоренного охлаждения, отложенного запуска приготовления и система регулирования интенсивности парообразования. Данная модель дает возможность использовать 99 программ памяти и до 4-х фаз приготовления. Сенсорная панель управления интеллектуального типа позволяет легко добиться точного контроля всех параметров приготовления – температуры, влажности, времени. В комплект входят душирующее устройство, температурный щуп и 1 решетка GN 1/1.
Подробнее
Пароконвектомат газовый Apach A1/10HD-GAS
Газовый пароконвектомат Apach A1/10HD-GAS на 10 уровней загрузки, предназначен для работы с гастроемкостями GN1/1. Равномерное распределение воздуха и тепла внутри рабочей камеры достигается за счет работы 2-х мощных реверсивных вентиляторов (2 скорости вращения) и 4-х газовых горелок. Имеются функции предварительного разогрева, ускоренного охлаждения, отложенного запуска приготовления и система регулирования интенсивности парообразования. Также данная модель дает возможность использовать 99 программ памяти и до 4-х фаз приготовления. Сенсорная панель управления интеллектуального типа позволяет легко добиться точного контроля всех параметров приготовления – температуры, влажности, времени. Углы рабочей камеры закруглены, что облегчает ежедневный уход и чистку оборудования. В комплект входят душирующее устройство, температурный щуп и 3 решетки. Опционально можно заказать автомойку и USB–порт. Корпус и рабочая камера пароконвектомата выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, дверь из двойного огнеупорного стекла.
Подробнее
Пароконвектомат газовый Apach A1/6HD-GAS
Газовый пароконвектомат Apach A1/6HD-GAS на 6 уровней загрузки с сенсорной панелью управления интеллектуального типа, предназначен для работы с гастроемкостями GN1/1. Данная модель дает возможность использовать 99 программ памяти и до 4-х фаз приготовления. Равномерное распределение воздуха и тепла внутри рабочей камеры достигается за счет работы мощного реверсивного вентилятора (2 скорости вращения) и 4-х газовых горелок. Имеются функции предварительного разогрева, ускоренного охлаждения, отложенного запуска приготовления и система регулирования интенсивности парообразования. Углы рабочей камеры закруглены, что облегчает ежедневный уход и чистку оборудования. В комплект входят душирующее устройство, температурный щуп и 2 решетки. Опционально можно заказать автомойку и USB–порт. Корпус и стенки рабочей камеры пароконвектомата выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, дверь изготовлена из двойного огнеупорного стекла.
Подробнее
Пароконвектомат Apach A1/10HD-E
Пароконвектомат электрический Apach A1/10HD-E на 10 уровней загрузки, предназначен для работы с гастроемкостями GN1/1. Представленная модель оснащена функциями предварительного разогрева, ускоренного охлаждения, отложенного запуска приготовления и система регулирования интенсивности парообразования. Также данная модель дает возможность использовать до 4-х фаз приготовления и 99 программ памяти. Сенсорная панель управления интеллектуального типа позволяет легко добиться точного контроля всех параметров приготовления – температуры, влажности, времени.Равномерное распределение воздуха и тепла внутри рабочей камеры достигается за счет работы реверсивных вентиляторов с высокой мощностью.  Углы рабочей камеры закруглены, что облегчает  уход и чистку оборудования. В комплект входят душирующее устройство, температурный щуп и 3 решетки. Можно заказать автомойку и USB–порт (опция). Дверь пароконвектомата  изготовлена из двойного огнеупорного стекла, корпус и рабочая камера пароконвектомата выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304.
Подробнее
Пароконвектомат Apach A1/6HD-E
Электрический пароконвектомат Apach A1/6HD-E на 6 уровней загрузки с сенсорной панелью управления интеллектуального типа, предназначен для работы с гастроемкостями GN1/1. Возможность использования 99 программ памяти и до 4-х фаз приготовления. Равномерное распределение воздуха и тепла внутри рабочей камеры достигается за счет работы мощного реверсивного вентилятора (две скорости вращения). Функции предварительного разогрева, ускоренного охлаждения, система регулирования интенсивности парообразования и отложенного запуска приготовления. Углы рабочей камеры закруглены, что облегчает санитарно-гигиеническую чистку оборудования. В комплект входят душирующее устройство, температурный щуп и две решетки. Опционально можно заказать автомойку и USB–порт. Корпус и стенки рабочей камеры пароконвектомата выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, дверь изготовлена из двойного огнеупорного стекла.
Подробнее
Пароконвектомат ПКА10-1/1ПМ
Пароконвектомат ПКА10-1/1ПМ (модель 2012: парогенератор, 10 GN 1/1, вся нерж, без гастроемкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности, 5 скоростей вращения вентилятора) "Пароконвектомат предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - инжекционный впрыск влаги в камеру. Модель сочетает в себе надежность и производительность предыдущих предыдущих, а также ряд новых технических решений, которые делают его использование еще более удобным и легким. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим. Удобная панель управления на русском языке. Вентилируемая дверь духовки предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки. Механизм замка дверки действует по принципу ""свободные руки"" - дверку можно закрывать одним движением руки. Двухходовой механизм открывания дверки духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара. Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд. Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов. Конструкция духовки позволяет мыть ее изнутри под струей воды. Полуавтоматическая мойка с применением режима ""Пар"". Режимы работы пароконвектомата инжекторного типа:   1. Режим конвекции (до 270°С) В данном режиме происходит тепловая обработка  пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный ток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках.Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания и т.д. , а также для разогрева приготовленных ранее продуктов. Горячий воздух или жар как бы обволакивает продукт, связывает мясной белок и предотвращает выход мясного сока, обеспечивая сочность мяса даже при наивысших температурах. Режим вполне подходит для печения, жарки, гриля и панировки.В печи не происходит смешения запахов различных продуктов т.к. воздух практически не передает вкусов. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях. 2. Режим парообразования (до 100 °С) Пар традиционно относится к самому эффективному и распространенному способу тепловой обработки пищи. В данном режиме приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого во внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора.Может быть использован для приготовления любых продуктов (овощи, паста, фрукты, рыба, мясо, яйца и т. д.). Продукты не перегреваются, что очень важно для  диетического и детского питания, а также для приготовления деликатесов и овощей.Такие нежные продукты, как рыба, овощи не теряют свой внешний вид, так как не разрушается их структура, чего практически невозможно избежать при приготовлении блюда традиционным способом. Время, которое будет потрачено на варку на пару, окажется в полтора раза меньше, чем при обычной варке в бульоне. Отпадает необходимость в добавлении воды  в продукт, за исключением риса и пасты. Сокращается время размораживания. Аромат, витамины, минеральные соли продуктов не теряются, поскольку процесс приготовления происходит при температуре, которая ниже температуры кипения.Время приготовления одинаково для полных и неполных загрузок.Возможно одновременное приготовление различных продуктов - ароматы блюд не смешиваются. Исключаются такие стандартные этапы, как ожидание закипания воды, закладка продуктов, помешивание. 3. Режим разогрева Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭНов и  поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме).Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры.Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены. "
Подробнее
Пароконвектомат ПКА10-1/1ВМ
Пароконвектомат ПКА10-1/1ВМ   (модель 2012: инжекц., 10 GN 1/1, вся нерж, без гастроемкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности, 5 скоростей вращения вентилятора) "Пароконвектомат предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - инжекционный впрыск влаги в камеру. Модель сочетает в себе надежность и производительность предыдущих предыдущих, а также ряд новых технических решений, которые делают его использование еще более удобным и легким. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим. Удобная панель управления на русском языке. Вентилируемая дверь духовки предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки. Механизм замка дверки действует по принципу ""свободные руки"" - дверку можно закрывать одним движением руки. Двухходовой механизм открывания дверки духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара. Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд. Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов. Конструкция духовки позволяет мыть ее изнутри под струей воды. Полуавтоматическая мойка с применением режима ""Пар"". Режимы работы пароконвектомата инжекторного типа:   1. Режим конвекции (до 270°С) В данном режиме происходит тепловая обработка  пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный ток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках.Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания и т.д. , а также для разогрева приготовленных ранее продуктов. Горячий воздух или жар как бы обволакивает продукт, связывает мясной белок и предотвращает выход мясного сока, обеспечивая сочность мяса даже при наивысших температурах. Режим вполне подходит для печения, жарки, гриля и панировки.В печи не происходит смешения запахов различных продуктов т.к. воздух практически не передает вкусов. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях. 2. Режим парообразования (до 100 °С) Пар традиционно относится к самому эффективному и распространенному способу тепловой обработки пищи. В данном режиме приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого во внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора.Может быть использован для приготовления любых продуктов (овощи, паста, фрукты, рыба, мясо, яйца и т. д.). Продукты не перегреваются, что очень важно для  диетического и детского питания, а также для приготовления деликатесов и овощей.Такие нежные продукты, как рыба, овощи не теряют свой внешний вид, так как не разрушается их структура, чего практически невозможно избежать при приготовлении блюда традиционным способом. Время, которое будет потрачено на варку на пару, окажется в полтора раза меньше, чем при обычной варке в бульоне. Отпадает необходимость в добавлении воды  в продукт, за исключением риса и пасты. Сокращается время размораживания. Аромат, витамины, минеральные соли продуктов не теряются, поскольку процесс приготовления происходит при температуре, которая ниже температуры кипения.Время приготовления одинаково для полных и неполных загрузок.Возможно одновременное приготовление различных продуктов - ароматы блюд не смешиваются. Исключаются такие стандартные этапы, как ожидание закипания воды, закладка продуктов, помешивание. 3. Режим разогрева Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭНов и  поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме).Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры.Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены. "
Подробнее
Пароконвектомат ПКА6-1/1ПМ
Пароконвектомат ПКА6-1/1ПМ (модель  2012: парогенератор, 6 GN 1/1, вся нерж, без гастроемкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности, 5 скоростей вращения вентилятора) "Пароконвектомат предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - инжекционный впрыск влаги в камеру. Модель сочетает в себе надежность и производительность предыдущих предыдущих, а также ряд новых технических решений, которые делают его использование еще более удобным и легким. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим. Удобная панель управления на русском языке. Вентилируемая дверь духовки предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки. Механизм замка дверки действует по принципу ""свободные руки"" - дверку можно закрывать одним движением руки. Двухходовой механизм открывания дверки духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара. Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд. Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов. Конструкция духовки позволяет мыть ее изнутри под струей воды. Полуавтоматическая мойка с применением режима ""Пар"". Режимы работы пароконвектомата инжекторного типа:   1. Режим конвекции (до 270°С) В данном режиме происходит тепловая обработка  пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный ток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках.Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания и т.д. , а также для разогрева приготовленных ранее продуктов. Горячий воздух или жар как бы обволакивает продукт, связывает мясной белок и предотвращает выход мясного сока, обеспечивая сочность мяса даже при наивысших температурах. Режим вполне подходит для печения, жарки, гриля и панировки.В печи не происходит смешения запахов различных продуктов т.к. воздух практически не передает вкусов. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях. 2. Режим парообразования (до 100 °С) Пар традиционно относится к самому эффективному и распространенному способу тепловой обработки пищи. В данном режиме приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого во внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора.Может быть использован для приготовления любых продуктов (овощи, паста, фрукты, рыба, мясо, яйца и т. д.). Продукты не перегреваются, что очень важно для  диетического и детского питания, а также для приготовления деликатесов и овощей.Такие нежные продукты, как рыба, овощи не теряют свой внешний вид, так как не разрушается их структура, чего практически невозможно избежать при приготовлении блюда традиционным способом. Время, которое будет потрачено на варку на пару, окажется в полтора раза меньше, чем при обычной варке в бульоне. Отпадает необходимость в добавлении воды  в продукт, за исключением риса и пасты. Сокращается время размораживания. Аромат, витамины, минеральные соли продуктов не теряются, поскольку процесс приготовления происходит при температуре, которая ниже температуры кипения.Время приготовления одинаково для полных и неполных загрузок.Возможно одновременное приготовление различных продуктов - ароматы блюд не смешиваются. Исключаются такие стандартные этапы, как ожидание закипания воды, закладка продуктов, помешивание. 3. Режим разогрева Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭНов и  поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме).Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры.Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены. "
Подробнее